ВЕСЕЛКА

Строители, которые ремонтировали помещение кафе-закусочной в английском городе Ливерпуле, невольно обнаружили частицу кулинарной и местной истории. Разбирая старые стены, они наткнулись на хорошо сохранившееся меню 1913 года.

Дело в том, что до Первой мировой войны в этом здании, в самом центре города, находился ресторан «Ямен» (Yamen).

Меню, датированное средой 15 января 1913 года, поразило сотрудников кафе «Лиф» (Leaf), которое сегодня здесь располагается. Во-первых, тем, что за 108 лет меню лишь немного выцвело.

А во-вторых, потому, что предлагаемые в нем блюда демонстрируют высококлассный уровень того заведения.

Натали Хейвуд, владелеца кафе Leaf, назвала это открытие «сногсшибательным». Она предположила, что здесь, вероятно, когда-то находилась «кулинарная изюминка Ливерпуля».

Вот лишь некоторое из того, что значилось в меню: ирландское рагу, консоме де волай, жареные почки, телятина, омары, безе шантильи с грушами, банановые оладьи, лимонад, сладкая выпечка, а также разные чаи.

Большое разнообразие кухонь объясняется тем, что Ливерпуль был шумным морским городом, заметила Хейвуд. И городом очень богатым, добавила она. Значительная часть морских судов мира проходила через этот порт.

Владелица заведения собирается обратиться к экспертам, чтобы те пролили свет на историю ресторана «Ямен» и его артефакты.

Среди предметов, найденных строителями во время ремонта, был набор карт для игры в вист и фирменная шапка работника заведения.

Хейвуд надеется выставить эти артефакты в кафе. И добавить в нынешнее меню некоторые из блюд своих предшественников.

Здесь также планируют провести специальный вечер, посвященный находкам. Конечно, когда завершится ремонт и будут сняты карантинные ограничения.