ВЕСЕЛКА

Шашлык из жуков и верблюжье молоко – на такой рацион в 2013 году предложила перейти человечеству Организация Объединённых Наций. Она прогнозирует продовольственный кризис на Земле в ближайшие десятилетия. Чтобы избежать его, эксперты советует изменить потребительское поведение: снизить уровень закупок "ненужных" продуктов и использовать нетрадиционные для большинства стран источники белка.

Население Земли выбрасывает на помойку примерно треть всего объёма продовольствия – это больше одного миллиарда тонн, подсчитали в ООН. В то же время в мире голодает около 870 миллионов человек. С таким расточительством в ООН призывают бороться более взвешенным подходом к культуре потребления: например, покупать "некрасивые" фрукты и овощи – именно они в первую очередь оказываются на помойке.

Или, кроме коровьего молока, пить молоко ослиц, верблюдиц и других животных. Но, если и это не поможет, тогда, по мнению экспертов, мир должен обратиться к непривычным источникам питательных веществ. По данным ООН, больше полутора тысяч видов насекомых можно употреблять в пищу.

Они богаты белком. Однако, насколько он полезен для человека, неизвестно, считает главный врач клиники "Питание и Здоровье" Михаил Зейгарник: "В насекомых действительно содержится много белка. Причем, думаю, что в любых. Но вопрос в том, какого качества этот белок, и насколько он хорошо усваивается организмом. Хотя во многих культурах насекомые используются в пищу".